Trufa es el nombre que recibe lo creado por un hongo ectomicorrícico ascomiceto de forma globular según AgriTruffe. Entre las especies de mayor demanda en el mercado internacional; son los champiñones, trufas y gírgolas. Cabe destacar: aproximadamente de 2 mil de las 10 mil especies conocidas mundialmente de hongos macroscópicos, han sido considerados comestibles para los humanos, según afirma Agricultura de Las Americas. Además, se han catalogado como el alimento que más cantidad de antioxidante que posee, según Agricultura de Las Americas. En la provincia, dos restaurantes de Berlanga de Duero (Casa Vallecas y Senderos del Cid), dos de El Burgo de Osma (Hotel Castilla Termal y Virrey Palafox), dos de Medinaceli (Duque y El Cielo de Medinaceli), uno de Garray (Las Albardillas) y el Hotel Rural Los Villares, de Los Villares de Soria, repiten participación en estas jornadas Las trufas frescas, son hongos que a diferencia de muchos, crecen debajo del suelo. Antes de arrancar, las VIII Jornadas de la Trufa Negra de Soria de ASOHTUR han despertado ya gran expectación en los medios nacionales y regionales y ya han sido protagonistas en programas e informativos en Televisión Española, La Sexta y Televisión Castilla y León. Pensó que las corrientes podían haber arrastrado su cadáver desde el otro promontorio al lugar en que flotaba él.
Endurecimiento de la piel. Salsear: Cubrir de salsa un género, generalmente al servicio. Durante el viaje pudimos notar la gran cantidad de nieve que cubria las cordilleras de ambos lados del estero, cosa que no nos fué posible ver en igual fecha el ano próximo pasado. Tienen grandes propiedades antioxidantes, sirven para combatir el envejecimiento y lucir una piel sana. Según el informe de la situación de los productos trufados en España, presentado hace unos días en Zaragoza, más del 70% de ellos entrañan cierta confusión, ya que contienen una "molécula aromática". Una vez que el granero esté completamente mejorado, los jugadores podrán comprar un cerdo a Marnie por 16.000 de oro. Rebozar: Cubrir un alimento con harina o pan rallado y huevo, para freírlo posteriormente. Rehogar: Cocinar total o parcialmente un género, poniéndolo a fuego lento con poca grasa. Pochar: Cocinar un alimento en poco aceite y baja temperatura, de esta manera conseguimos que el alimento se cocine en su propio jugo. Volcán: Recopilar una montaña de harina haciendo un agujero en el centro para derramar los diferentes alimentos necesarios y proceder al amasado. Pinchar: Dar pequeñas punzadas a una masa para evitar que se hinche o se encoja
La exclusión parcial o permuta de una parte no significativa de un monte catalogado podrá ser autorizada por acuerdo del máximo órgano de gobierno de cada comunidad autónoma, a propuesta de su órgano forestal, siempre que suponga una mejor definición de la superficie del monte o una mejora para su gestión y conservación. La gestión de los montes catalogados de su titularidad, cuando así se disponga y en la forma que se disponga en la legislación forestal de la comunidad autónoma. La emisión de informe preceptivo en el procedimiento de elaboración de los instrumentos de gestión relativos a los montes de su titularidad incluidos en el Catálogo de Montes de Utilidad Pública. En los casos en los que se promuevan juicios declarativos ordinarios de propiedad de montes catalogados, será parte demandada la comunidad autónoma, además de, en su caso, la entidad titular del monte. Son montes patrimoniales los de propiedad pública que no sean demaniales En los montes catalogados, esta concesión requerirá el informe favorable de compatibilidad con la persistencia de los valores naturales del monte por parte del órgano forestal de la comunidad autónoma. La elaboración y la aprobación de las directrices básicas comunes de gestión forestal sostenible.
La patronal del sector de Hostelería suma estas importantes jornadas a otras iniciativas organizadas bajo la marca Trufa negra de Soria, como la Feria de la Trufa de Abejar organizada por la Diputación Provincial de Soria y el Ayuntamiento de Abejar y la Ruta Dorada de la Trufa de la Fundación Soriactiva de Caja Rural de Soria. Los perfiles de Soria y Trufa en las principales redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) ofrecen también información puntual de este evento culinario, que ya cuenta con nombre propio en el calendario gastronómico nacional Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén, añade el maíz, tapa y cocínalo hasta que explote. Los restaurantes participantes se han duplicado desde los 11 de las jornadas de 2020 y crecen cerca de un 20% desde el pasado año, lo que garantiza una variedad de platos y menús nunca vista hasta la fecha. Desde el 17 de febrero y hasta finales de marzo, las VIII Jornadas de la Trufa Negra de Soria de ASOHTUR evidenciarán nuevamente por qué la trufa es el producto turístico gastronómico por excelencia de los inviernos de Soria. La patronal del sector apuesta así por la tuber melanosporum que se ha consolidado ya como la protagonista indiscutible de la gastronomía provincial, convirtiéndose en un importante motor de empleo a través de las industrias transformadoras y en una magnífica embajadora del nombre de Soria.