Die Schwarze Trüffel - Königliche Zutat in der exquisiten Küche: Das natürliche Verbreitungsgebiet der Schwarzen Trüffel oder Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) liegt in Europa zwischen dem 40. und 48. nördlichen Breitengrad. Der Tuber Uncinatum Chatin kommt vor allem in Wäldern mit Laubbäumen vor, mit denen er am leichtesten eine Symbiose eingeht. Es geht um Fischspezialitäten, mit denen Bruno die Frauen verführt, und um große Fische einer Rüstungslobby, die ihm fast wieder von der Angel springen. Doch ist ihm ein Dispositionsfonds von 2 400 000 M jährlich für Gnadenbewilligungen aller Art ausgeworfen. Einzelne erleuchtete Bischöfe führten im 11. Jahrhundert diesen wohlthätigen Frieden, der vier Tage in der Woche die mordlustigen Arme band, in ihren Diöcesen ein, die Synode von Clermont erhob ihn 1095 zum Beschluß, und die Kaiser verliehen ihm Rechtskraft. Auch für einige, die hier aufgewachsen sind. Alle anderen können hier bestellen und bekommen die Trüffel am nächsten Tag über Nacht geliefert. Ein Gewichtsverlust von 1 - 2 % pro Tag ist dabei normal und kein Reklamationsgrund
Die in feine Scheiben gehobelten Trüffel in der Sauce kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Papierdünne Scheiben werden am besten mit einem Trüffelrasierer oder einer Mandoline (Trüffelhobel) erzielt. Alle Trüffelarten werden normalerweise in sehr dünnen Scheiben oder geraspelt dem Gericht zugegeben. Wir empfehlen, die frische schwarze Trüffel vor dem Verzehr möglichst 24 Stunden in der kalten Zubereitung, zum Beispiel einer Trüffelbutter, ziehen zu lassen, um sicherzustellen, dass der schwarze Diamant Ihr Gericht optimal verfeinert. Sie können nicht sagen, dass Sie die typische Küche in Montaione probiert haben, Europäische Wintertrüffel ohne ein Gericht mit weißem Trüffel in einem der Restaurants in der Gegend gegessen zu haben. Im Zeichen der herrschenden Pandemie wird man später einmal die gegenwärtige Beinahe-Flaute neuer deutscher Börsenkandidaten da irgendwo einsortieren können. Die Kunst des Prüfens und des Auffindens von Unverträglichkeiten ist also die eigentliche Aufgabe für Privatanleger, ehe es ans Zeichnen neuer Kandidaten geht. Bocks altbewährtem „Buch vom gesunden und kranken Menschen" (Leipzig, Ernst Keils Nachfolger), das gerade gegenwärtig in neuer (14.), reich illustrirter Auflage erscheint und als ein unübertroffenes Hausbuch für allgemeinverständliche Gesundheitslehre bezeichnet werden darf. Als Journalist und Autor schrieb er aber auch für Zeitungen wie „The New York Times", „Washington Post", „New Yorker" oder „Die Zeit" unter anderem
Im Gegensatz dazu werden schwarze Trüffeln in Einzelfällen durchaus als selbstständiges - wenn auch teures - Gericht serviert. Die feinen Scheiben können über das Gericht gegeben werden oder mit den übrigen Zutaten, beispielsweise Risotto, Pasta oder Rührei, vermischt werden. Weiße Trüffel passen geschmacklich sehr gut zu Rührei, Risotto oder Pasta. Nach Belieben kann der Pasta durch die Zugabe von Chili etwas Schärfe hinzugefügt werden. Paolo Stacchini ist so etwas wie einer der obersten Trüffel-Richter. Heute dagegen ist es die Alba- oder Piemont-Trüffel, also die weisse Trüffel aus dem Piemont, die sich in Gourmetkreisen selbst des Titels einer "Königin der Trüffel" erfreut, was indes hauptsächlich mit ihrem besonders hohen Marktpreis zu tun hat. Er ist einer von 4000 zertifizierten Trüffelsuchern in der Region. Es ist wahrlich ein Glück für die Region im Nordwesten Italiens. Aus der Region im Piemont kommt eines der teuersten Lebensmittel der Welt: Der weiße Trüffel. Die weiße Alba Trüffel ist die Königin aller Trüffelarten. Wesentlich dazu beigetragen haben die Bemühungen von Giacomo Morra, eines Hoteliers und Gastwirtes aus Alba. Auch in der Nachkriegszeit wurde Deutschland nicht mehr zur Trüffelnation - erst seit einigen Jahren zeichnet sich hier eine Wende ab, und erste deutsche Trüffelzuchten haben sich etabliert
Wenn Sie gerne mehr Abwechslung möchten, bieten wir Ihnen einzigartige Mischungen an. Diese eignen sich auch hervorragend als Geschenk für Ihre Liebsten oder als besondere Aufmerksamkeit für besondere Anlässe. Du solltest nicht auf einen Trip gehen, wenn Du krank bist. Die richtigen Vorbereitungen zu treffen, ist eine der besten Möglichkeiten, um Deine Chancen auf einen großartigen Trip zu erhöhen. Die weisse Trüffel findet mit ihrem an Knoblauch erinnernden schwefligen Geruch hauptsächlich zur dominanten Würzung und Aromatisierung von frischen Teigwahren, Rahmsaucen, Rührei usw., Verwendung. Kulinarisch sinnvoll vergleichen kann man die schwarzen und weissen Trüffeln nämlich weder von ihrem Geschmack noch von ihrer Verwendung her. Entdecken Sie die geheime Kunst des Gourmetkochens mit unserem exklusiven getrockneten schwarzen Herbstrüffel! Wie bei den meisten Auswirkungen des Klimawandels zeigt ein genauerer Blick, was diese wirklich für den Einzelnen bedeuten. Diese Variante ist im deutschsprachigen Raum auch als Tartufo Schokolade oder Tartufo cioccolato bekannt. Nun würde ich diese gerne (trotz geringem Risiko) bestellen aber allerdings bin ich mir unsicher wo am besten und ob die Ware meist sicher ankommt? Und dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege: Schon ein paar Trüffelscheiben auf einem fertigen Gericht - zum Beispiel auf einem Pasta- oder Reisgericht, aber auch auf gebratenem zartem Fleisch - entfalten ein unwiderstehliches Aroma