Aber das Problem ist, dass die Natur jedes Mal anders ist. Mit fünf Mal ein Kilo Erbsen kocht man fünf unterschiedliche Pürees, bei denen man einmal die Schärfe, einmal das Salz, einmal die Säure nachjustieren muss. Wir hätten natürlich einfach ein paar Erbsen auf den Teller tun können, ein bisschen Sauerkraut, den Fisch dazu und nach Hause gehen. Der seltenste Trüffel, der wertvollste, der meist begehrte und meist gefragte, der in den besten Sternerestaurants der Welt zu finden ist, Urbani Tartufi bringt ihn direkt zu Ihnen nach Hause. Immerhin hat Netflix Ihnen eine Episode der Serie „Chef’s Table" gewidmet - das wird nicht vielen Köchen weltweit zuteil. Vor wenigen Tagen ist nun das Buch zur Serie erschienen - eine Art rasanter Reiseführer durch 18 Länder mit Fotos, Texten und Rezepten. Ein Buch zur TV-Show Raues Fernweh rührt zum Teil vermutlich daher, dass er für die TV-Show „Herr Raue reist" ziemlich viel unterwegs war
Durch langwierige Versuchsarbeiten ist der rühmlich bekannte französische Professor Becquerel zu Ergebnissen gelangt, die sowohl an sich als in Betracht der daran zu knüpfenden Folgerungen höchst belangreich erscheinen. Erkalten zu kleinen Kügelchen geformt und von Hand gerollt wird, oder auch als Schnitttrüffel mit der "Harfe" geschnitten wird. Unsere Schokoladen werden von Hand ohne Konservierungs- oder Farbstoffe hergestellt, um alle ihre Qualitäten zu bewahren. Bei vielen kommen wiederum am Mycelium, also innerhalb der Nährpflanze, Oogonien vor, welche durch Antheridien befruchtet werden und je eine Oospore in ihrem Innern erzeugen; letztere keimt im nächsten Frühling entweder mit einem Keimschlauch, oder sie erzeugt Schwärmsporen, welche sich den durch die Konidien erzeugten gleich verhalten. Wie Diamanten schmücken die weissen Trüffel Ihr Teller und lassen jedes Gericht zu einem Gourmetfood der Extraklasse werden. Dagegen wird nur eine Handvoll besonders hochwertiger Öle aus echtem Trüffel und erlesenem Olivenöl gemacht, so zum Beispiel weißes Trüffelöl. Jeden Naturfreund schmerzt es doch aus tiefster Seele, wenn er alljährlich teilweise durch die Staatsforsten groß angelegte Holzeinschläge beobachten muss, wo etwa die Hälfte aller Bäume herausgeschlagen wird und die Harvester eine Schneise der Verwüstung hinterlassen. „Du wirst mich auslachen, wenn Du erfährst, wie es Deinem unverwüstlichen Epicuräer schließlich dennoch ergangen ist