Vielleicht suche ich auch nur eine Entschuldigung, um endlich neue Weihnachtsrezepte mit euch zu teilen. Mit Hilfe von Hunden, die ein spezielles, zweijähriges Training zu Spürnasen durchlaufen haben, gehen die Trüffel-Bauern der Toskana in den frühen Morgenstunden und/ oder am Abend auf die Suche. Die Frage nach den Trüffelsuchhunden ist jedoch nicht die eigentliche Kontroverse, denn Hunde waren schon immer Freunde des Menschen und ihre Mithilfe an der Suche liegt in ihrer Natur und schadet den Tieren in keiner Weise. Da von den Hunderttausenden von Lesern der Gartenlaube sich gewiß der größte Theil gern durch ihre Aufnahmen belehren läßt, so sehen wir uns veranlaßt, eine Unrichtigkeit, die hier in Betreff des Trüffelbaues auftaucht, in die richtige Bahn zu lenken, zumal da auch die geehrte Redaction zu dergleichen Berichtigungen stets ein freundliches Entgegenkommen zeigt. 2-3 Knollen des schwarzen Trüffels mit der Küchenmaschine klein hacken. Gib deinen Gerichten ein besonderes Gourmet-Finish - mit dem Ganzen schwarzen Sommer-Trüffel von Gustomio. «Bei den schwarzen Trüffeln im Glas aus erster Kochung ist auch die Qualität mit frischen vergleichbar», betont Lenherr. Sobald diese geschmolzen sind, nimmst du die Masse aus dem Wasserbad und rührst das verbleibende Drittel der Späne unter. Für diese vorweihnachtliche Tarte mit der herrlichen Schokoladenfüllung, knusprigem Schokoladenmürbeteig und Zimt habe ich mich von Hussel und deren köstlichen Confiserie-Produkten inspirieren lassen
Blix, Ragnvald: Wilson redivivus. Reinhardt, Franz: Ein Fortschritt. Reinhardt, Franz: Schwieriger Transport. Reinhardt, Franz: Gekränkte Eitelkeit. Reinhardt, Franz: Am Schieberstammtisch. Reinhardt, Franz: Ein Praktikus. Reinhardt, Franz: Leise zieht durch mein Gemüt. Heine, Thomas Theodor: Das rumänische Königspaar im Exil. Heine, Thomas Theodor: Rumänische Kriegs- und Diebskameraden. Heine, Thomas Theodor: Die Befreiung Rußlands. Heine, Thomas Theodor: Eine Stimme aus Rumänien. Heine, Thomas Theodor: Der erste Friedensruf. Heine, Thomas Theodor: Das erwachende Griechenland. Heine, Thomas Theodor: Der polnische Adler. Heine, Thomas Theodor: Die Skalden Norwegens. Heine, Thomas Theodor: Hanswursts Totenklage. Heine, Thomas Theodor: Das Kriegsziel. Gluck: An der Somme. Thöny, Eduard: An der Somme. Thöny, Eduard: Das böse Beispiel. Thöny, Eduard: Napoleon und seine polnische Garde in den elysäischen Gefilden. Thöny, Eduard: In Siebenbürgen. Thöny, Eduard: Christmas Carol. Thöny, Eduard: Deutsche in Sibirien. Thöny, Eduard: Zeichnung zum Gedicht „Dahoam". Thöny, Eduard: Die Selbstbestimmung der Völker. Thöny, Eduard: Ins neue Jahr. Thöny, Eduard: Entente -Versprechen. Arnold, Karl: Zeichnungen zum Text „Zeit-Echo (II)"
Wildschwein am liebsten als Ragout, Kabeljau gern gedämpft mit einer weißen Champagner-Sauce oder einer Beurre blanc und Trüffel bitte gehobelt. Nicht umsonst gehört sie zu unseren liebsten Italienern in Hamburg. Am liebsten ein Kartoffelpüree mit gehobeltem Trüffel. Lese ich auf einer Speisekarte eines der drei Trigger-Worte Wildschwein, Kabeljau oder Trüffel, öffnet sich die kleine Schublade mit einem leisen Quietschen und ich denke an ein Kartoffelpüree mit gehobeltem Trüffel, das es im Elsass gab. Trüffel, die edelsten Speisepilze der Welt, sind selten, teuer und nur in der Zeit von Oktober bis März in ausgewählten Geschäften zu haben. Sie wächst von Oktober bis Dezember unter Eichen, Haselnussbäumen und der Aleppokiefer. Dann mit dem Mixer, unter ständigem Rühren, ganz langsam das Öl dazu laufen lassen. Marini: Ja, die Qualität ist überraschend gut. Durch eine akkurate Auswahl der Rohstoffe, der langjährigen Erfahrung, den hohen Respekt für die Tradizion und der lokalen Verfahen garantiert Tartuflaghe eine hochwertige Qualität
Dann beginnt die Ernte, die bis Januar/Februar dauern kann. Engl, Josef Benedikt: Ein Blick ins Herrenbad. Engl, Josef Benedikt: Maßstab. Engl, Josef Benedikt: Im Knabenfreibad. Engl, Josef Benedikt: Kriegsspiel. Engl, Josef Benedikt: Aus einer Verteidigungsrede. Engl, Josef Benedikt: Das Notwendigste. Engl, Josef Benedikt: Zur Abschreckung. Engl, Josef Benedikt: Die schöne Leich’. Engl, Josef Benedikt: Ein Nörgler. Engl, Josef Benedikt: Anschauungsunterricht. Engl, Josef Benedikt: Berufsseufzer. Engl, Josef Benedikt: Bei 35 Grad. Steiger, Edgar: Das Zumpe-Denkmal. Steiger, Edgar: Sommerschwüle. An den Zaren. Steiger, Edgar: Trüffelsuche Protest. Aus dem Tagebuch eines Sittlichkeitsvereinlers. Heine, Thomas Theodor: Aus Norderney. Heine, Thomas Theodor: Podbielskis Jagdbeute. Heine, Thomas Theodor: Zur Fürsorge für entlassene Sträflinge. Heine, Thomas Theodor: Der neueste Kurs. Heine, Thomas Theodor: Traum eines Taschendiebes. Heine, Thomas Theodor: Der Kampf gegen die Sittlichkeit. Heine, Thomas Theodor: Der Hund des Pädagogen. Heine, Thomas Theodor: Bleibt er? Heine, Thomas Theodor: Kolonialfeudales. Musik, buntes Treiben und diverse Spezialitäten mit dem Pilz werden dann unter die Liebhaber gebracht
